挽臼(ひきうす)
しんぐるまには、大小2個の御影石の挽臼がある。両方とも下臼（したうす）が固定され、上臼（うわうす）が回る。直径1尺8寸(約55センチメートル)の大きい臼は小麦を粉にするもので、まず大万力に小さい歯車を噛み合わせる。そのシャフトの先にある歯車(縦に回る)と上臼の周りに付いている臼歯（うすば）歯車(横に回る)が噛み合って臼が回る。粉は下臼の周囲にある桶に出る。それを臼歯歯車の下に付けた3本の小さな箒（ほうき）が回って、開口部から篩（ふるい）に落とす。
直径1尺4寸(約43センチメートル)の小さい臼は、鉄のシャフトが下臼（したうす）の中央を突き抜けて上臼（うわうす）を回す。出てきた粉は、上臼の周りに付いている幕で集められ、すぐ下にある万石通し（まんごくとおし）にかけられる。ここは、今はそば粉用だが、以前は大麦の挽割（ひきわり）用だった。
小坂克信(産業考古学会理事 水車と臼分科会代表)