第2回　令和元（2019）年11月3日公開

三鷹の緑の原点、「地場産野菜」を考える　

　身近な畑で育った採れたての野菜を、緑化センターや近くの直売所、スーパーなどを通して、私たちは食卓にのせることができます。言うまでもなく、これはとても恵まれた環境です。市では、学校給食での活用を広げていこうと考えています。
　三鷹市の学校給食における「地場産野菜」の使用率は、これまで10％以下でした。私は現在、これを30％にまで引き上げられないかと問題提起し、関係者の皆さんに検討してもらっています。一気には難しいかもしれませんが、何とか実現したいと思っています。
　人の体は、本来「口から食べるもの」で出来上がっています。こんな簡単なことを、私たちはつい忘れがちです。健康は食から始まります。しかも、人は食事をする際、その楽しい雰囲気も一緒に「食べて」心の栄養にしているといわれています。さらに言えば、地域で育った野菜を食べることは、地域づくりにも貢献しています。三鷹の魅力の一つである「緑の保全」ともつながっているのです。いろいろなことが、「地場産野菜」から考えられそうですね。